Die gesunde Ernährung bei zu hohem Cholesterinspiegel

Anzustrebende Anteile der Nahrungszusammensetzung:
Fette: 25-35%
- < 10 % gesättigte Fettsäuren
- 15-20 % einfach ungesättigte Fettsäuren
- bis zu 10 % mehrfach ungesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate: Mindestens 50 %

Proteine: 15-20

Obst und Gemüse
5 Portionen Obst und Gemüse pro Tag, (insgesamt 400-800 g)
Vollkornprodukte, Kartoffeln und Hülsenfrüchte
Reichlich Brot, Müsli, Getreideflocken, Nudeln und Reis.
Wichtige Lieferanten von Kohlenhydraten und als Energiespender von großer Bedeutung.

Fisch
Mindestens 2-mal pro Woche
Seefisch ist der wichtigste natürliche Jodlieferant (wichtig für die Schilddrüsenfunktion)
Fetter Seefisch enthält ungesättigte Fettsäuren

Olivenöl oder Rapsöl
Hoher Gehalt an einfach ungesättigten Fetten. Rapsöl enthält zusätzlich bedeutende Mengen an Omega-3-Fettsäuren.

Nüsse
Hoher Gehalt an ungesättigten Fettsäuren (mit Ausnahme der Kokosnuss)
Einfach ungesättigte Fettsäuren: Hasel Erd- und Macadamia-Nüsse
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: Walnüsse und in geringem Maße
Mandeln und Cashewkerne

Milchprodukte
Fettarme Produkte oder Magermilchprodukte
Hoher Calcium-Gehalt